শীতের সময়টা যেন প্রকৃতির দেওয়া সবজি ভাণ্ডার! এই ঋতুতে বাজার ভরে ওঠে তরতাজা গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম, মটরশুঁটিতে। এগুলো দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম মুখরোচক পদ। কিন্তু আজকে আমরা বানাবো এক বাটি গরম গরম চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ, যা স্বাদে ও পুষ্টিতে হবে ভরপুর। এটি শীতের সন্ধ্যাকে করে তুলবে আরও বেশি আরামদায়ক।
চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরির রেসিপি
যা যা লাগবে:
সবজি (১ কাপ পরিমাণ, গোল করে কাটা): গাজর, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি
টমেটো: আধা কাপ
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস: আধা কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
স্বাদ অনুযায়ী: লবণ
গোল মরিচের গুঁড়া: আধা চা চামচ
সয়া সস: ১ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা: সামান্য
টেস্টিং সল্ট: সামান্য (ঐচ্ছিক)
কাঁচা মরিচ: ২টি
যেভাবে তৈরি করবেন:
১. মুরগি রান্না: প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো适量 পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর এতে সয়া সস, আদা-রসুন বাটা ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।
২. সবজি সিদ্ধ করা: আলাদা একটি কড়াইয়ে কাটা সবজিগুলো (গাজর, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি ও টমেটো) নিয়ে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করুন।
৩. সবকিছু একসাথে মেশানো: সবজিগুলো নরম হয়ে সিদ্ধ হলে, তাতে আগে থেকে রান্না করা মুরগির মাংসটি যোগ করুন।
৪. স্যুপের স্বাদ完备 করা: এবার এতে কাঁচা মরিচ, কর্ন ফ্লাওয়ার (অল্প পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে), গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ ও সামান্য টেস্টিং সল্ট দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে মৃদু আঁচে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৫. পরিবেশন: স্যুপ যখন আপনার পছন্দমতো ঘন হয়ে আসবে, তখন তা চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম এই চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ পরিবেশন করুন এবং স্বাদ নিন শীতের এক দারুণ সংগীর।